ИнтеллектПитание

[Книги] Китайское исследование: хватит пенять на гены, возьмите ответственность за своё здоровье

В 2004 в Америке была опубликована книга “Китайское исследование”, которая вскоре вошла в список бестселлеров в области питания. В 2013 году издательство “Манн, Иванов и Фербер” выпустило русскую версию книги и теперь она покоряет топы лучших книг у нас.

В основе книги – результаты китайского исследования – самого масштабного изучения связи здоровья и питания, которое проводилось в 65 округах Китая. Во время исследования было установлено более 8000 статистически верных связей между различными факторами питания и болезнями.

Об авторе

Колин Кэмпбел, биохимик, всю жизнь изучал взаимосвязь питания и здоровья. Он член многих авторитетных сообществ: Американского общества по исследованию питания, Международного общества по вопросам питания, Американского общества фармакологов и экспериментальной терапии, общества токсикологии; почетный профессор кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета.

О стиле

Несмотря на большой объём (ок.500 страниц), и научно-популярный жанр (всё-таки в основе – ход и результаты исследований) книга, по крайней мере ее первая половина, читается довольно легко. Правда, особо впечатлительных может коробить от обилия слов, которых мы в повседневной жизни стараемся избегать. Нужно отдать должное автору: употребляя достаточно много терминов, связанных со статистикой, медициной, он делает это очень понятно и доходчиво, что называется, человеческим языком.

Основная мысль книги заключается в том, что существует прямая корреляция (зависимость) между потреблением большого количества животного белка и риском заболевания раком, сердечно-сосудистыми, аутоиммунными заболеваниями и сахарным диабетом. В результате автор и его коллеги в ходе исследований пришли к выводу, что люди, питающиеся преимущественно растительной пищей, меньше страдают от хронических заболеваний.

Сам Колин Кэмпбелл, выросший на ферме на молочных и мясных продуктах, стал в результате вегетарианцем и основал первый в Корнельском университете курс “Вегетарианское питание”.

Основные постулаты Колина Кемпбела
– Наличие определённых генов необязательно приводит к болезни. Нужно воздействие внешних факторов, в частности, питания, чтобы они “проснулись”.
– Люди, переехавшие из одной местности в другую со временем начинают болеть болезнями, характерными для этой местности. То есть, основное воздействие оказывают традиции питания в определённом регионе, а не наличие генов.
– Не существует отдельной диеты для профилактики какого-то заболевания, например, сахарного диабета или сердечно-сосудистых заболеваний. Есть общие принципы питания, придерживаясь которых человек может оставаться здоровым и работоспособным даже в старости.
– Влияние отдельных пищевых добавок и витаминов сильно преувеличено. Организм – сложнейший механизм, который должен рассматриваться как одно целое.
– Модные диеты, ограничивающие употребление углеводов, приносят лишь кратковременный результат в виде потери веса и не имеют ничего общего со здоровым образом жизни. Постоянный подсчёт калорий утомляет и не ведет к улучшению здоровья в долгосрочной перспективе.
– Молоко не помогает бороться с нехваткой кальция. Наоборот, потребляя много молочных продуктов, мы создаём кислую среду в организме. Чтобы ее нейтрализовать, организм начинает забирать кальций из костей.

Личное мнение

Прочитав книгу, я в который раз убедилась, насколько много зависит от нас самих. Ведь легче всего ужинать жаренной картошкой с отбивной, заедать это всё Мезимом и “пенять” на гены, экологию и еще что угодно. Лишь бы не брать на себя ответственность.

При этом многие не осознают, что не просто уменьшают длительность жизни, а ухудшают ее качество. Признаюсь, первым порывом было отказаться от мяса и молочных продуктов, тут нужно отдать должное – автор сильный рассказчик. Но немного поостыв, критически взглянув на книгу, поняла, что не готова к таким радикальным изменениям.

В книге не говорится об этом, но вегетарианство – это большой труд. И нужно прочесть не одну книгу подобного объёма, чтобы научиться правильно и сбалансированно питаться только растительной пищей. Поэтому меня немного расстроил совсем скромный раздел о питании.

Во-вторых, нужно понимать, что книга написана американцем. По сравнению с американцами у нас, славян, намного более здоровое питание. Кемпбел пишет, что один из комитетов, занимающихся информированием населения о здоровом питании, причислил к овощам картошку фри. Согласитесь, мы пока не потребляем фаст фуд на завтрак-обед-ужин.

Если вы хотите приобщить к здоровому питанию, пусть и не вегетарианскому, своих близких друзей, эта книга точно произведет на них мощное впечатление. Если уже стараетесь правильно и здорово питаться, она станет отличной “напомниналкой”, что вы на верном пути.

Пожелание

Подходите к ней со здоровой долей скептицизма. Хоть автор и говорит о том, что люди запутаны из-за разрозненных данных, его книга также не даёт целостного взгляда на здоровый образ жизни.

Важно понимать, что она описывает лишь один из факторов, влияющих на здоровье питание. Не стоит забывать, что это – отчёт о результатах исследования, а не руководство к действию.

2 thoughts on “[Книги] Китайское исследование: хватит пенять на гены, возьмите ответственность за своё здоровье”

  1. благодарю. делайте больше рецензий на книги о питании

    1. спасибо, что читаете, Вадим…обязательно будем))) в плане много книг.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close